Beste
Backtradition
Im Jahr 1914 kam Franz Sipl aus dem Altmühltal nach Denkendorf. Er erwarb ein kleines Häuschen, in dem er Backwaren und Lebensmittel verkaufte. Heute, rund ein Jahrhundert später, widmet sich die vierte Sipl-Generation immer noch mit Hingabe dem Backhandwerk. Das kleine Häuschen ist längst zu klein geworden. Aber in der modernen Backstube in Denkendorf halten wir die überlieferte Backtradition immer noch in Ehren.
Beim Sipl in der Backstube
Ein kleiner Einblick
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Ursprünglicher Brotgenuss Fünf Dinge braucht ein gutes Brot: Mehl, Wasser, Salz, ein Lockerungsmittel und vor allem Zeit. Zeit für die Auswahl der besten Zutaten, Zeit für das Ansetzen des Sauerteigs, Zeit für die handwerkliche Herstellung und natürlich Zeit für die Teigreifung.
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Echte Handarbeit. Maschinen können die Erfahrung und die Kunstfertigkeit unserer Bäcker und Konditoren niemals ganz ersetzen. Zum Glück für uns und für unsere Kunden. So wird beim Sipl jedes Brot von Hand gewirkt. Das sorgt für mehr Volumen und eine wunderbare Krume.
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Hochwertige Mehlsorten Wir verwenden nur ausgereifte Mehlsorten aus Bayern mit hohem Schalenanteil, denn die enthalten mehr Eiweiß, Vitamine und Ballaststoffe und geben unseren Backwaren Charakter und Tiefe. Mehr über unsere regionalen Zutaten
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Hausgemachter Sauerteig von der Brotmeisterin. Ein guter Sauerteig ist wie das olympische Feuer, er darf niemals ausgehen. Beim Sipl kümmert sich die Brotmeisterin Maria Bergschneider hingebungsvoll um seine Pflege. Seit Jahrzehnten schon wird er in unserer Backstube weitergeführt und gibt Broten und Brötchen die Frische und das einzigartige Aroma.
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Frische-Backverfahren. Beim Sipl sind wir stolz auf unsere Steinofensemmeln, die seit 2015 in einem aufwändigen Frische-Backverfahren hergestellt werden. Viele Stunden lang wird der Teig geführt und darf bei perfekt kontrollierten Temperaturen in aller Ruhe reifen. Direkt vor Ort in den Sipl Filialen werden unsere Königlichen und Bauernsemmeln ebenso wie die Brezen und Croissants dann im Steinbackofen gebacken. Außen knusprig und mit luftig-lockerer Krume kommen sie ofenfrisch in die Tüte, wie in der guten alten Zeit.
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Röstmeister Sergio. Kümmel, Fenchel, Anis, Koriander sind typische Gewürze für traditionelle bayerische Brotsorten. Beim Sipl haben wir einen eigenen Röstmeister, der sich nur um die Auswahl und das sorgsame Rösten der Gewürze kümmert, die unseren Broten und Semmeln das unverwechselbare Aroma verleihen.
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Umweltfreundliche Backstube Irgendwann wurde die alte Backstube im Denkendorfer Ortszentrum zu klein. 1998 errichteten Luise und Franz sen. Sipl im Gewerbegebiet eine moderne Produktionsstätte, die bis zum Jahr 2017 mehr als verdoppelt wurde. Auf 4.000 m2 findet neben Bäckerei, Konditorei und Verwaltung auch die Logistik ausreichend Platz. Umweltbewusstsein wird bei uns Sipls großgeschrieben und so sparen wir jährlich mehr als 70 Mio. Tonnen CO2. So erzeugen wir beispielsweise unser Warm- und Heißwasser rein mit der Abwärme und Abluft aus Öfen und Kälteanlagen, ohne zusätzlichen Verbrauch an fossiler Energie.
Über Denkendorf hinaus bekannt
Der Sipl will Ihr Lieblingsbäcker sein und kein anonymer Großbetrieb. Nur so können wir unsere handwerkliche Backtradition und den Kontakt zu unseren Kundinnen und Kunden bewahren. Langsam und aus eigener Kraft gewachsen, sind unsere Qualitätsbackwaren längst über Denkendorf hinaus bekannt. So beliefern wir neben unseren eigenen Filialen zahlreiche Märkte und Feinkostgeschäfte. Zur Osterzeit verlaufen sich Hunderte von Sipl Osterlämmern in die Landeshauptstadt.
Übrigens suchen wir neue Kollegen und Kolleginnen. Rund 600 Mitarbeitende in der Zentrale in Denkendorf und den mehr als 40 Verkaufsstellen, im Altmühltal von Eichstätt bis Kelheim sowie im Umkreis von Ingolstadt und Regensburg, zählen mittlerweile zur Sipl Familie. Warum nicht auch Sie? Hier geht es zu unseren Jobangeboten.